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为保障食堂员工的生命安全,预防和减少火灾事故的发生,应制定规范的学校食堂消防安全管理制度。下面是本站为大家整理的,供大家参考。一、按照消防部门检查要求配置消防灭火器材。
二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时,先检查设备是否安全完好才能插上电源,开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。
三、在操作使用食品加工机械时,先检查零部件安装是否坚固,机器是否完好,才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作,防止事故发生。
四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上,防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。
五、食堂灶台人员把油下锅后,严禁擅离灶台,如有急事需离开,必须关闭鼓风机,油温下降时才能离开,防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火,速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜,并迅速用灭火器灭火,严禁直接用水灭火,防止伤人。
六、食堂在电器设备运转中,炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位,防止事故发生。
七、每天下班前要检查炉灶是否灭火,水、电、煤气是否关闭,门窗是否关好,方能离开。
八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法,并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训,定期检查灭火器是否有效,并及时更新。
九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟,一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。
1.未经许可,除食堂工作人员外,任何人员不得随意进入厨房重地。
2.食堂是员工就餐地点,人员较多,应设置消防器材;工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。
3.厨房及就餐区禁止吸烟。
4.使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生。
5.要加强对煤气灶和蒸汽锅、蒸饭车等食堂设备的管理和检查,保证气压表和减压阀等灵敏好用,发现问题应及时维修,防止发生燃烧、爆炸事故。
6.食堂内的明火部位,要明确分工负责。做到有火有人,人走火灭。
7.炉灶周围要经常保持清洁,不准堆放易燃、易爆及可燃物。烹饪用油时,油温不可过高,防止起火。
8.食堂储藏室内堆放的物品应与灯头等保持安全距离,做到人走灯熄。食堂内不准乱拉、乱接临时电线或电器;电线和电器设备必须按照设计规范,食用油、煤油要单独储存。
9.食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。
10.管理人员要经常督促、检查,做好防盗工作。
一、为贯彻公司《消防安全管理制度》,针对餐厅的环境特点,特制定本规定。
二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人,负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防安全教育。
三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线,如确实需要,需报总公司批准,由机电课办理,用后及时拆除。
四、餐厅内要留有足够的通道,并保持畅通,不得堵塞。
五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查,防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门,切断电源并及时通风,严禁出现明火和启动电源开关。
六、使用机械设备不得过载运行。
七、保证电源电路处干燥,防止因受潮而短路。
八、当日工作结束前,应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开,炉灶是否有明火,确认安全无误后方可离开。
九、烟道要每半年清扫一次。
十、熟练掌握消防器材的使用方法,消防器材要定点放置,定期检查,保证完好有效,随时可用。
十一、发现火灾险情要积极扑救,并立即向企管部报告。
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